Oh,Boy

quem disse que não tem ceia veggie? (: a gente separou opções deliciosas pra servir como prato principal e que vão agradar não só os vegetarianos, mas aqueles que não querem abrir mão de um cardápio saboroso na noite de natal!

a gente vai de cuscuz marroquino com berinjela e tomate + palpetone recheado:

ingredientes do cuscuz:

2 berinjelas
300 ml de caldo de legumes
250 g de cuscuz marroquino (semolina)
1 dente de alho
2 tomates
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta a gosto
azeite

mãos na massa:

corte as berinjelas e os tomates em cubos, depois reserve. aqueça o azeite numa panela e junte a berinjela, sal e pimenta a gosto. deixe dourar a berinjela, junte o dente de alho e o cuscuz. deixe tostar o cuscuz na gordura do azeite, junte o caldo de legumes e retire do fogo. tampe para criar vapor e deixe cozinhar entre 4 a 5 minutinhos. não esquece de provar o tempero, viu? depois pique o manjericão. mexa o cuscuz com um garfo para soltar os grãos e coloque numa travessa. junte o manjericão e o tomate, regue com azeite e envolva tudo!

agora os ingredientes pra massa do palpetone:

250 g de PTS (proteína texturizada de soja) fina já hidratada
1 cebola picada em cubinhos
3 dentes de alho triturados
1 xícara de farinha de aveia
farinha de trigo até dar liga
1/2 xícara de shoyu
sal e pimenta-do-reino a gosto

recheio? quero:

400 g de tofu firme
suco de 1 limão
sal, levedo de cerveja e cebolinha a gosto

mãos na massa:

pra fazer a massa, refogue alho e cebola até dourar. adicione a PTS, o shoyu e a pimenta do reino. coloque em uma tigela e deixe esfriar. depois coloque farinha de aveia e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até conseguir formar bolinhas.

já pro recheio, com um garfo esprema o tofu, coloque todos os outros ingrediente e misture bem.

pra finalizar, pegue uma porção da massa e forme uma bola. abra em formato de hambúrguer e com uma colher coloque o recheio, feche a bola e reserve. frite os polpetones em fogo médio (130º) e sirva em seguida com seu molho favorito!
eba! agora é só correr pro abraço! 🙂

 

fonte: www.cantinhovegetariano.com.br; fotos: marolacomcarambola.com.br e 

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